Масляный яично-молочный крем шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.

Сливочное масло - 200 гр
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахарный песок - 4 ст.л.
Молоко - 100 мл  

Этот крем вы обязательно полюбите, он невероятно мягким и очень нежным.Аналог данного крема который продается в магазине стоит намного дороже, ведь его готовится на основе маскарпоне. Я Вам хочу предложить приготовим данный крем из более доступных и дешевых продуктов и вкус он будет очень вкусным!

400 грамм жирной сметаны;
по своему вкусу – сахарной пудры;

Коньяк 10 мл
Кофе растворимый 1.5 ч. л.
Крахмал картофельный 2 ст. л.
Масло сливочное 180 г
Молоко 200 мл
Сахар 1 ст.
Сливки 33% 150 мл
Шоколад тёмный 150 г

Этот нежный заварной крем с ароматом ванили и вкусом сливочных ирисок прекрасно подойдeт для тортиков, рулетов и пирожных. 

Молоко — 2 стак.
Ириски (сливочные, мягкие в плитках) — 200 г
Сахар ванильный — 1 пакет.
Мука — 1/2 стак.
Масло сливочное — 100г  

На 4-8 порций. Подготовка: 1 ч. Приготовление: 10 мин. 

500 мл сливок для взбивания (жирностью 30-36%), 4 ст. л. сахарной пудры, 1 стручок ванили, лед. 

Разрежьте стручок ванили вдоль пополам, кончиком ножа выскребите семена и разотрите их с сахарной пудрой. Очень холодные сливки положите в пустую миску, которая простояла в холодильнике минимум 1 ч (венчик или насадки миксера тоже лучше охладить). Поставьте миску со сливками в большую миску, заполненную льдом, и взбейте сливки в пышную массу. Не прекращая взбивать, добавьте сахарную пудру с ванилью. Как только сливки будут держаться на венчике, взбивание прекратите, иначе вместо крема может получиться масло - начало этого процесса можно определить по цвету: из однородного белого сливки делаются белыми в желтую крапинку (это и есть кусочки масла).

масло сливочное — 200 г.
сгущенное молоко — 8 ст. ложек

Разогреть сливочное масло в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить его металлическим веничком или вилкой до получения пышной эластичной массы белого цвета.

Очень вкусная пропитка
-Водка клюквенная "Финляндия" прозрачная (красную лучше не брать, она с красителем) - 50 г,
-Повидло домашнее грушевое - 2 ст.л.,
-Вода кипяченая холодная - 250 мл.
Все ингредиенты смешать и поливать приготовленный бисквит.  

В основном, торты украшают мастикой или кремом. Причем очень часто специально для украшения тортов практикуют приготовление второго крема. В итоге получается, что один – жидкий, для пропитки коржей, а второй – густой, для украшения.Для украшения тортов лучше всего подходят следующие рецепты кремов.

Шоколад - 100 г
Яйцо - 3 шт
Сливочное масло - 5 ст.л
Сахар 1-2 ст.л
Апельсиновая цедра - 1 ст.л
Крем из взбитых сливок для украшения

Девушки! Ищете где приобрести качественный бисер, бусины, ткань, вышивку по низкой цене? Не теряйте времени на поиски, посетите магазин рукоделия carisma.com.ua, здесь Вы найдете много выгодных для себя предложений.

Приготовьте свое собственное масло. Все, что вам для этого понадобится - жирные сливки, миксер и кусок марли, чтобы отжать масло.

Жирные сливки 250 мл

-кокосовая стружка 70 грамм
-сгущенное молоко 400 грамм
-сливочное масло 200 грамм
-белый шоколад 200 грамм

2 яйца
200 г сливочного масла
2 ч. ложки крахмала
0,5 стакана сахарной пудры
2 стакана воды
50–70 г ядер грецких орехов
сок 1 лимона.

Такой крем идеально подходит для начинки эклеров, многих тортов и другой выпечки.

Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 стакан (250 мл)
Молоко — 1/2 стакана (125 мл)
Масло сливочное — 200 г
Ванилин — на кончике столового ножа
Коньяк — 1 десертная ложка

Такой крем идеально подходит для начинки эклеров, многих тортов и другой выпечки.

Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 стакан (250 мл)
Молоко — 1/2 стакана (125 мл)
Масло сливочное — 200 г
Ванилин — на кончике столового ножа
Коньяк — 1 десертная ложка

4 столовые ложки молотого кофе
4 рюмки вишневого ликёра
4 ложки крема Шантильи

Для крема:
½ литра жирных сливок
50 гр сахарной пудры
ванильный сахар или ванильная эссенция

Крем из зефира понравится вам простым набором продуктов и быстрым приготовлением. Зефирный крем по этому рецепту получается очень вкусным и хорошо держит форму.

150 гр зефира 
100 гр сливочного масла 
50 гр сметаны

Получился красивый розовый цвет и чуть кисловатый вкус.

Для крема, который занял у нас половину 2-х литровой кастрюли, нам понадобится:
1,5 стакана сахарной пудры (по желанию можете добавить еще, контролируйте вкус, пробуя крем)
300 гр сливочного масла комнатной температуры (масло должно быть очень мягким)
300 гр клюквы (можно взять замороженную ягоду, предварительно разморозив)
миксер

Ингредиенты (на 6 порций):
7 яиц,
730 грамм молока,
90 грамм пшеничной муки,
10 столовых ложек сахара,
4 столовых ложки сливочного масла;
1-2 столовых ложки ванильного сахара и столовая ложка лимонной цедры.

Ингредиенты для 400 г крема:

1 стакан молока или сливок,
4 ст. ложки сахарного песка,
4 яйца.

Ингредиенты для 350—400 г крема:

1 стакан молока, сливок или воды,
1 яйцо,
5 ст. ложек сахарного песка,
2 чайные ложки муки.

Продукты

Молоко, сливки или вода - 1 стакан,
Сахарный песок - 4 ст. ложки,
Крахмал - 1 чайные ложки
Яйца - 3 шт.,
Выход крема - 360г

Вместо яиц можно брать удвоенное количество яичных желтков.

Продукты :
120 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры,
0,5 яйца (слегка взбить),
150 гр сахарной пудры,
15 гр какао-порошок,
15 мл ледяной воды,
5 мл ванильного экстракта.

Продукты

Масло сливочное сладкое, г - 200
Сахарный песок, ст. ложки - 4
Яйца, шт - 2
Молоко, ст. ложки - 4
Выход крема, г - 400

Продукты:

Масло сливочное сладкое - 200 г.
Сахарный песок - 6 ст. л.
Вода - 8 ст. л.
Выход крема - 440 г.

Продукты :

Масло сливочное сладкое, г - 200
Молоко сгущенное,ст. ложки - 8
Выход крема, г - 440

-2шт. яиц 
-1ст. сахара 
-1.45 литра молока 
-ванилин 
-3 ст. ложки муки
-100 гр орехов  

Крем получается нежнейшим, никогда бы не угадала, что он из манной каши получается. Крем из манной крупы можно использовать для прослойки таких тортов как "Птичье молоко", "Сметанник" или "Наполеон".Я прослоила им шоколадный бисквит, приготовленный в мультиварке. Получилось очень вкусно!!!

750 мл молока 3,5% жирности
пять ст. ложек манной крупы
200 г сахарного песка
один пакетик ванилина
сливочное масло 200 г
можно для кислинки добавить цедру лимона, но я не добавляла

Золотой сироп, известный также как инвертный сироп, широко используются при приготовлении различных десертов и выпечки в европейской и американской кухне и применяется как заменитель мёда и светлой патоки.Время приготовления 60 минут. 

Состав на 400 гр. готового продукта:
сахар - 400 гр.
вода – 200 мл.
свежевыжатый лимонный сок – 50 мл.

Это рецепт очень удачного масляного крема. Белки добавляют особую легкость, которой всегда так не хватает в масляных кремах. Но при его приготовлении не обойтись без кулинарного термометра.

белки 75 грамм
сахар 180 грамм
вода 40 мл
сливочное масло 230 грамм