-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в strazka

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.04.2010
Записей: 11471
Комментариев: 5369
Написано: 29219

Торт «Клубника в шоколаде»

Среда, 11 Октября 2017 г. 14:49 + в цитатник
kak_krasivo_ukrasit_shokoladnyy_tort_klubnikoy_1 (400x600, 95Kb)
Для приготовления торта "Клубника в шоколаде" потребуется:
Для бисквита:
яйцо - 1 шт.;
сахар - 50 г;
мука - 40 г;
какао - 1 ст. л.;
разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.
Для суфле:
сметана домашняя - 250 мл;
йогурт - 200 мл;
сахар - 2/3 стакана;
желатин - 15 г;
желе «Киви» - 1 пакетик;
клубника - 500 г.
Для ганаша:
шоколад - 100 г;
жирные сливки - 100 г.

Приготовить желе в соответствии с инструкцией на пачке, только воды взять на половину меньше. Вылить желе в лоток и охладить.

Для приготовления бисквита яйцо взбить с  сахаром, поставив емкость на кастрюлю с горячей водой (посуда с яйцом не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь), до увеличения в объеме в 3 раза в течение 5-6 минут.

Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с какао и разрыхлителем, осторожно  перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки (диаметр 20 см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто. Чтобы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20 минут. Охладить, перевернув бисквит на решетку.     

Бока формы выложить бумагой для выпечки, на дно положить шоколадный бисквит. Часть клубники разрезать пополам и установить их  плотно по периметру формы срезом к бокам формы.

Остальную клубнику порезать на кусочки. Так же кубиками порезать застывшее желе.

Для приготовления суфле желатин залить 60 мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить (растворить желатин) на водяной бане. Смешать сметану, йогурт, сахар и взбить миксером до загустения и увеличения в объеме. Начинать взбивать надо с малых оборотов, постепенно их увеличивая. В конце взбивания тонкой струйкой влить распущенный желатин.

Выложить в суфле кусочки клубники и желе, перемешать и вылить в форму поверх бисквита. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.

Довести до кипения сливки, снять с огня и добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать до однородного состояния. Ганаш немного охладить и вылить поверх суфле. Снова поставить в холодильник для застывания.

Снять с торта разъемное кольцо и бумагу для выпечки. Украсить торт клубникой и листиками свежей мяты.

Нежный и вкусный торт "Клубника в шоколаде" можно подавать к столу.

Приятного аппетита!


Вам нужна качественная помощь опытного доктора и Вы не знаете куда обратится? Не теряйте времени на поиски, рекомендую Вам посетить семейную клинику доктора Анна, более подробней здесь doctor-anna.ru.

Рубрики:  Торты, пирожные


Процитировано 2 раз



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку