-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в strazka

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.04.2010
Записей: 11962
Комментариев: 5522
Написано: 29886



Как правильно сервировать стол

Среда, 01 Октября 2014 г. 09:46 + в цитатник

 

Красивый и правильно сервированный стол говорит о культуре и гостеприимстве хозяев, показывает уважительное отношение к гостям, помогает правильно рассчитать количество гостей. В кафе и ресторанах сервируются отдельные обеденные группы, которые рассчитаны на небольшое количество гостей за одним столом.

Перед сервировкой стола необходимо убедиться в идеальной чистоте посуды. Перед тем как поставить ее на стол, необходимо тщательно протереть полотенцем. На столе должны быть красивые скатерти, желательно накрахмаленные льняные или красивые синтетические. Не допускаются различные клеенки, пусть даже очень красивые. На столе обязательно должны находиться солонка и перечница, заполненные наполовину, имеющие не очень большие отверстия. Для мясных и рыбных блюд подают отдельно горчицу, хрен и разные соусы. Для небольшой «девичьей» компании можно купить обеденную группу, за которой может собраться всего несколько «кумушек».

Для начала нужно распланировать, сколько гостей будет и как их рассаживать. Складка на скатерти должна быть ровно в центре стола, а края должны равномерно свисать не больше чем на 25 см. Сначала расставляется фаянсовая и керамическая посуда, а затем металлические приборы. Следующими будут стеклянные и хрустальные бокалы.

Для разных видов блюд имеется своя сервировка. Мясные и рыбные блюда требуют специальных ножей и соусов, а десерт - чайных принадлежностей. Не менее важно украсить стол красивыми салфетками. В ресторанах их умело складывают официанты разными способами, а дома можно обойтись и обычными бумажными. Скатерть должна совпадать по цвету с посудой. Нельзя сервировать стол разнокалиберными тарелками, бокалами, металлическими приборами.

Для детей можно сервировать отдельный стол, используя при этом разноцветные яркие тарелки, красивые чашки, скатерть с веселым рисунком и забавные чайнички с блюдцами и ложечками.




 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку